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技術(shù)知識

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廚房通風(fēng)排煙設(shè)計問題

2012-08-16 11:08:48   閱讀: 7460  

 一、廚房現(xiàn)場設(shè)計參數(shù)

A、排風(fēng)量計算

 *  排風(fēng)量Q=集煙罩投影面積S*2200m3/h  ;當排煙管道長度超過4070米時,則風(fēng)量需增40%左右,管道長度超80米以上時,風(fēng)量需增加55%左右,以保證排煙效果。

 *  集煙罩安裝高度距地面1.81.9m

 *  集煙罩距灶臺面高度約1m

 *  集煙罩罩口吸風(fēng)速不小于0.6m/s;喉管吸風(fēng)速不小于5m;排煙管道內(nèi)氣流速度約1015m/s;當集煙罩靠墻安裝時,罩與墻之間的縫要封閉以增強吸風(fēng)效果;

*   集煙罩內(nèi)的吸風(fēng)口開口原則1、以主管位置為基準,由小到大,即離主管近風(fēng)口小,離主管遠風(fēng)口大,以使吸風(fēng)均勻。

原則2以主炒灶為重點,主炒灶風(fēng)口開大,其它油煙量小的位置開口偏小。

*   集煙罩投影面積要超過灶臺邊150—200mm。集煙罩寬度一般為1200mm

*   運水煙罩中水簾由控制柜控制,控制柜中的水里加入化油劑;運水煙罩上部吸風(fēng)口處的葉輪作用是氣液分離,阻擋罩中的水霧,不被氣流帶入管道內(nèi),不是用來排風(fēng)的。

 *  廚房新風(fēng)量=排風(fēng)量*80%  送新風(fēng)口要距集煙罩前部1m以上距離

 *  廚房保持微負壓約5Pa左右,負壓過大會使爐膛倒風(fēng)。

負壓:就是指比常壓的氣壓低的氣體狀態(tài),也就是我們常說的真空。例如,用管子喝飲料時,管子里就是負壓;用來掛東西的吸盤內(nèi)部,也是負壓。

正壓:就是指比常壓的氣壓高的氣體狀態(tài)。例如,給自行車或汽車輪胎打氣時,打氣筒或打氣泵的出氣端產(chǎn)生的就是正壓。

B、管道計算

*  管道截面積S=排風(fēng)量Q/(氣流速度V*3600)(換算單位)

*  氣流速度一般取12m/s,得出管道截面積后根據(jù)規(guī)范選取管道尺寸S=a*b

*  常用管道形狀優(yōu)選圓管或方管即a=b,次之為矩管即a≠b;矩管中 a/b要小于否則管道中氣流阻力大。

*  常用排煙管道材質(zhì)一般選用鍍鋅板,當客戶要求檔次高要美觀時可選304不銹鋼板制作。不銹鋼板強度優(yōu)于鍍鋅板。大商場及超市有時還會采用玻璃鋼材質(zhì)管道。

*  當管道截面尺寸過大時,表面要壓加強筋紋或用角鋼加強,防止管道內(nèi)氣流引起管道震動產(chǎn)生噪聲。

*  管道安裝時法蘭間必須要加密封墊,若密封性要求高的,在安裝前要將管道接縫從內(nèi)部涂上密封膠。

*  管道與普通排煙風(fēng)機連接時必須要加軟連接,若與一體式油煙凈化器連接則無需加軟接(軟連接漏聲大),將管道法蘭與設(shè)備法蘭直接加密封墊對接,因為設(shè)備內(nèi)部的電機底座已加減震墊或減震器。

風(fēng)量與管道尺寸對應(yīng)表

風(fēng)量

氣流速度m/s

圓管直徑?

方管a*b

矩管a*b

板厚mm

6000

12

420

400*400

400*350

075

8000

500

450*450

500*400

075

10000

550

500*500

500*450

08

12000

600

550*550

500*600

08

15000

660

600*600

700*500

10

20000

800

700*700

800*600

10

30000

1000

850*850

1000*700

10

40000

1100

1000*1000

1200*800

12

60000

1350

1200*1200

1550*900

12


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